tiistai 31. joulukuuta 2013

Hyvää Uutta vuotta

Troolari Huovari toivottaa blogimme seuraajille kalastusaiheisten valokuvien myötä Hyvää Uutta Vuotta 2014

Linkistä saatte taustamusiikkia kuvien katseluun Mark Knopfler The Trawlerman´s Song


































Loppuun vielä "troolarimiehen laulun" sanat

Mark Knopfler - The Trawlerman's Song


we're taking on water
diesel and stores
laying up awhile
before i'm back on board
they're patching her up
to go fishing again
they're welding her rudder
scrubbing her keel
scars on her belly
need time to heal
in the dock
with the trawlermen

i know all the people
there's nobody new
soon we'll be leaving
with the same old crew
on the green water
the tumbling sea
they ain't running
like the good old days
time's just slipping
down the old slipways
in the dock
so dear to me

dark is the night
i need a guiding light
to keep me
from foundering
on the rocks
my only prayer
is just to see you there
at the end
of my wandering
back in the dock

i could use a layoff
getting my strength back
but there's a loan to pay off
and a few skipjack
so it's a turnaround
back in the southerly wind
pirates coming in
to steal our gold
you can count yourself lucky
with a profit in the hold
in the dock
when we come in

dark is the night
i need a guiding light
to keep me
from foundering
on the rocks
my only prayer
is just to see you there
at the end
of my wandering
back in the dock

sunnuntai 29. joulukuuta 2013

Arkea paatilla vuoden pikkuhiljaa loppuessa

Pari päivää kuluvaa vuotta jäljellä. Tänään saatiin kaunista säätä pitkästä aikaa. Mielikin tuntuu heti virkeämmältä ja aurinkokin on pilkahdellut pilvien lomasta.

Trooli on perässä eli veto päällä ja paatilla vietetään tavallista arkielämää vedon aikana, pyhäpäivästä huolimatta.  Sunnuntaisin ruokavaliomme vakiopuuron tilalla syödään aamuisin pekonia ja paistettuja munia ja kahvia, mukillinen ainakin kipparille. Joskus kyllä sunnuntain aamiainen saattaa sattua muilekin viikonpäiville.

Jussi valmistaa graavisiikaa. Taas saadaan leivänpäällistä sivusaaliista. Graavin resepti löytyy linkistä
 reseptejä joulun alla
Kipparin selfiessä näkyy taustalla ruorissa istuva jungmanni. Mitähän tuo ruorimiehen ilme oikein kertoo?


perjantai 27. joulukuuta 2013

On the road again

Joulunpyhät on vietetty ja tänään ensimmäinen välipäivä kalastettu. Edellisen päivityksen jälkeen on tapahtunut seuraavaa: Lauantaina saaliista oli lossattu vajaat puolet, kun puolet Taivassalosta ja Kustavista pimeni. Sähkökatkoshan se meitä kiusasi. Sen seurauksena päästiin Jussin kanssa kotiin vasta sunnuntaina puolilta päivin. Maanantai 23. päivä meni paattia huoltaessa. Vaihdettiin jungmannin kanssa mm yhdet akut ym pientä. Sää oli pyhinä kehno ja vedenpinta välillä kovin korkealla. Joulupäivänä piti käydä paattia Merimaskussa vahtimassa: Onko maasähkö tallella, köydet ehjät ja lämmitys päällä. Kunnossa olivat. Tassunpäivänä pakkailtiin pari troolia valmiiksi talven varalle. Jossain vaiheessa voidaan saada äkkilähtö Ruotsiin ja silloin on kurja kaivella trooleja lumihangesta.

Tämä perjantain aamu aloitettiin vaihtamalla Bärbelin trooli vähän toisenmalliseen. Kalastus aloitettiinkin sitten vasta puolilta päivin. Ja taas tuulee, Rajakarilla puuuskissa tuulta oli 17 m/s.  No, kalaa saatiin miltei ruuman täydeltä ja sitä onkin lossaamassa varsinainen nuorisojengi: Jaakko ja Jussi reippaita nuoria miehiä. Lukiolainen, jungmanni Jaakko on hankkinut auton itselleen. Eihän siinä muu auta kuin tehdä töitä loma-ajat. Muuten taitaa jäädä bensat ostamatta.

Nuoret leijonat silakanlossauksessa. Tuulta 17 m/s, onneksi ei ole pakkasta ja sadekin on lakannut.

lauantai 21. joulukuuta 2013

Jouluksi kotiin

Saalista jätetään parasta aikaa Laupusiin. Paatti siirtyy vielä pyhiksi Merimaskuun ja miehistö pääsee sen jälkeen kotiin.

Kipparia odottaa pikkuinen kalastajatorppa kalliolla

Troolari Huovari toivottaa blogimme seuraajille rauhallisia joulunaluspäiviä ja Oikein Hyvää Joulua.

Apajille palataan säidenhaltijan niin salliessa taas välipäivinä.

Linkistä löytyy "toisenlaista" joulumusiikkia, ettei silakat vaan pääse unohtumaan joulupöydästä. silakka apajalla

Talvipäivän seisaus

Valoa kohti. Tänään on vuoden lyhyin päivä. Kohta koittavat kevät ja kesä. Tosin talvi on vielä siinä välissä. Milloinkohan se tulee?

Harmaa, hämärä ja märkä on maisema keskipäivälläkin

Merellä tuulee niinkuin on tehnyt koko kalastuskautemme ajan. Vettäkin sataa. Ruokakin alkaa olla lopussa. Onneksi voidaan syödä kuormasta, kalaa, perunoita ja vettä riittää.

Ylpeä kalamies esittelee saalistaan. Eilen saatiin iso matikka. En muista, että olis koskaan aikaisemmin madetta saatu sivusaaliina. Tästähän seuraa mademuhennosta.

Suurin ja pienin kohtaavat Airiston eteläpäässä Orhisaaren luona. Rosalalainen Windö lienee Suomen suurin, tai ainakin suurimpia troolareita. Bärbel on yksi pienimmistä. Windö on menossa Selkämereltä kotisatamaan joulun viettoon. Eiköhän meidänkin jo pitäisi?





perjantai 20. joulukuuta 2013

joulua odotellessa

Tuleva viikonloppu pitää siellä maissa käyttää silakan, siian ym joulukalojen hankintoihin. Joulun alla kaupoissa, toreilla ja markkinoilla on monta Huovarin miehistön kollegaa myymässä tuotteitaan. Heiltä saat varmasti hyviä silakkamarinaadeja sun muita kalatuotteita joulupöytään. 

Ohessa pari kipparin mieleistä silakkareseptiä.
 -----------
VIHREÄT JOULUSILAKAT



1/2 kg silakkafileitä



Marinointiliemi:

1/2 l vettä

1 dl Rajamäen etikkaa

1 rkl merisuolaa



Kastike:

1 dl majoneesia

1 dl kermaviiliä

1/2 dl kevytranskankermaa

noin 1/2 rkl dijonsinappia

1 rkl viinietikkaa

1/2-1 valkosipulinkynsi

1 ruukku tilliä



Poista silakkafileistä nahka tai leikkaa ne pitkittäin kahtia.

Sekoita vesi, etikka ja suola. Lisää joukkoon silakkafileet ja sekoita varovasti. Pidä kylmässä 3-6 tuntia tai kunnes fileet ovat läpikotoisin valkoisia. Valuta hyvin.

Sekoita kastikeainekset tilliä ja valkosipulia lukuun ottamatta. Leikkaa tilli muutamaan pätkään kannuun, lisää kuorittu valkosipuli ja osa kastikkeesta. Soseuta hienoksi ja kauniin vihreäksi sauvasekoittimella tai vastaavalla. Sekoita seos ja loput kastikkeesta ja lisää joukkoon silakat. Anna maustua vuorokausi ennen tarjoilua.   

 ---------------
Etanasilakat kruuunaavat uudenvuodenvastaanoton.



ETANASILAKAT

 (4:lle)


noin 350 g pienikokoisia silakkafileitä

suolaa, valkopippuria

½ dl ruohosipulisilppua

½ dl persiljasilppua

50 g voita

2-3 valkosipulinkynttä



Varaa ruokailijalle silakkafileitä yhtä monta kuin etanapannussa on koloja. (yleensä 6 kpl)

Levitä silakkafileet auki, nahkapuoli ylöspäin leikkuulaudalle tai leivinpaperin päälle työpöydälle. Ripottele pintaan kevyesti suolaa ja pippuria sekä runsaasti ruohosipuli- ja persiljasilppua. Taita takaisin kalan muotoon, kiedo rullalle ja nosta rullat etanapannujen koloihin.

Purista valkosipulit pehmeään rasvaan ja sekoita seos tasaiseksi. Nosta lusikalla nokare valkosipulivoita jokaisen fileen päälle.
Kypsennä pannut 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Anna rauhoittua 5 min ennen tarjoilua
------------

HUOVARIN GRAAVI

Huovarilla saadaan silloin tällöin jokunen siika. Ne pruukataan graavata seuraavalla tavalla.

Älä suomusta siikaa. Fileoi se ja jätä nahka suomuineen paikoilleen.
Ripottele sokeria tasaisesti fileiden päälle ja taputtele se fileeseen. 
Sokerin päälle laita merisuolaa, silleen sopivasti.
Anna suolautua huoneen lämmössä jokunen tunti ja laita sen jälkeen kylmään yön yli. Mitään painoja tms ei tarvita.
Huuhdo suolaantuneet fileet ja kuivaa pinta paperilla
Leikkaa fileistä ohuita siivuja. Älä tietenkään nahkaa siivuta, vaan jätä se ehjäksi.
Leikkaa sipuli ohuen ohuiksi siivuiksi. Iso siika, yksi pieni sipuli on aika hyvä mitta
Tarvitset vielä reilun hyppysellinen tillilsilppua
Sekoita tillisilppu, siikasiivut ja sipulisiivut keskenään lisää joukkoon myös mustapippuria ja loraus, aika pieni, ruokaöljyä. Öljy pitää siivut pitkään mehukkaina
Laita sekoitus suljettavaan astiaan ja anna olla pari tuntia jääkaapissa.

-------

Valitettavasti ruokakuvia ei ole saatavilla. Ei ole ehditty otaa ennenkuin herkut on jo syöty.

Hyviä kalaruokarespetejä löytyy lisää Prokalan kotisisivuilta http://www.prokala.fi

keskiviikko 18. joulukuuta 2013

kalastajat asiakaskäynnillä

Saavuttiin eilen illalla Laupusiin kymmenen maissa.. Laitettiin saaliin lossaus käyntiin. Jussi ja Anatoli saivat huolehtia saaliin maihin siirrosta. Anatoli lähtikin sitten aamulla kotia kohti.

Vuosi on vaihtumassa ja olemme jättäneet silakkasaaliin Saariston jäädyttämölle nyt vuoden ajan. Olavi Bärbelistä ja kippari Huovarista piti Jäädyttämön johtoryhmän kanssa palaveria. Ajankohta,  kello 23 yöllä, sopii hyvin tähän ammattiin. Konttorityöt ja asiakkaiden tapaamiset tehdään silloin kun ei olla merellä.

Juotiin muutama mukillinen mustaa kahvia ja lopputulemana oli se, että molemmat olivat tyytyväisiä  kuluneeseen vuoteen. Tulevaa vuottakin arvuuteltiin. Aika vaikea on kovin ekskteja tuotantosuunnitelmia tehdä. Luonnon ehdoilla eletään. Kalaa ei merestä oteta, sitä pyydetään.

Koitettiin Olavin kanssa tinkiä parempaa hintaa silakoille. Siitähän laitospäällikkö Kaupo oikein innostui esitelmää pitämään. Hymyssä suin kuitenkin erottiin. Tietokonettakin tarvittiin. ( kuva Aleksander)

tiistai 17. joulukuuta 2013

Kalastuskilpailua?

Eilen satuttiin nauvolaisen NEA troolarin kanssa samoille vesille. Siinähän aina syntyy ns kilpailutilanne. Nea vetää yksin troolia ja meitä on sentään kaksi, tosin aikalailla pienempiä. Toiseksi jäätiin saaliilla mitattuna.

Tänään kippari ajatteli revanssia ja lähdettiin liikkeelle tavanomaista aikaisemmin.. Ajatuksena tietenkin päästä apajille ensimmäiseksi. Ehdittiin kyllä, mutta saatiin trooli senverran hätäisesti mereen, ettei ammattitermein, alapaulaa saatu näkyviin sondissa. Trooli taisi olla sekaisin. Ylöshän se piti nostaa ja laskea sitten uudelleen. Tietenkin nauvolaiset pääsivät taas apajille ennen meitä. Miten sitä sanotaan: ahneella on jonkinlainen loppu vai miten se menee?

NEA troolari Airistolla eilen

perjantai 13. joulukuuta 2013

Silakan tie, itäänpäin vie

Muutama päivä sitten kerroin pyytämämme silakan loppusijoituksesta. ( http://huovari.blogspot.fi/2013/12/kalakauppaa.html ) Eilen illalla kävin kurkkimassa pakastamon ovesta sisään. Saadaan vähän selvyyttä mitä siellä saaliille tapahtuu.

Kalan valastaanotto- ja lajitteluhallissa silakkapytyt kipataan lajittelijaan

Sortteeraus käynnissä

Sortteerauksen jälkeen silakat kipataan tuollaisiin vertikaali levypakastimiin. Alumiiniset levyt ovat yli kolmenkymmenen asteen pakkasessa ja kalat jäätyvät nopeasti vajaan 50 millin paksuiksi parikymmenkiloisiksi harkoiksi.

Tässä pakastamon pietarilaisen asiakkaan laaduntarkkailija tutkimassa pakasteesta sulatettuja silakoita. Toivottavasti kaupat syntyvät.
Naapurimaissamme silakoista ja kilohaileista valmistetaan mitä erilaisimpia tuotteita. Savustetut ja auringonkukkaöljyyn säilötyt sprotit ovat edelleen suosiossa ja hyviä ne ovatkin. Ainakin silloin kun säilykkeiden valmistamiseen on käytetty hyvää raaka-ainetta, vaikkapa Bärbelin ja Huovarin pyytämiä kaloja.
Tämän näköisiä sprottipurkkeja silakoistamme lopulta syntyy. ( kuva on kaapattu netistä) 

torstai 12. joulukuuta 2013

Tuulta ja tuiskua

Vaihteeksi on luvassa myrskyä. Saaristomerellekin lupailtiin juuri 24 m/s myrskytuulia. Tulevan myrskymatalan ansiosta meidän tämänpäiväiset ansiot jäivät peräti kehnoksi. Silakat menivät piiloon eivätkä parveutuneet niin, että olisimme saaneet ne pyydystetyksi trooliin. Päivän saaliiksi saatiin vajaat seitsemän tonnia. Huominen pidetään tuulta. Kovin on epävakaista pitänyt, eikä parempaa näytä olevan tulossa.

Maihin ajettaessa tuulta oli jo pitkälti toistakymmentä metriä sekunnissa. Saaristossa saa kuitenkin ajella rauhassa. Aallokkoahan tällä ei oikeastaan pääse syntymään. Tuuli nostattaa kuitenkin pärskeitä ilmaan.

Pieni saalis lossattiin pikavauhtia. Sen jälkeen vaihdettiin kytkimen öljyt. Huomenna on vuorossa radiolaitteiden katsastus. Katsastaja tulee tänne Kustavin Laupusiin Turusta.

Tuulipäivän askareita 

Katsastuksen jälkeen on vuorossa  muuta pientä "laittoa". Aina löytyy jotakin. Kadonneita sähköjä, sammuneita valaisimia, rasvattavia blokeja ja laakereita, pleissattavia köysiä jne jne. Tuulipäiville löytyy tekemistä yllinkyllin. Siivotakin pitää ja partakin pitäisi taas ajaa jossain välissä.